Receta de la tortilla de papatas

Ingredientes:

• Para cuatro personas:
• 6 huevos.
• 3 patatas (600 g).
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimiento verde.
• 2 vasos de aceite de oliva.
• Sal.
• Una hoja de perejil.

Elaboración: 

1. Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas
y córtalo en dados. Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

2. Retira las patatas y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo.

3. Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

4. Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
  
Enlace:

• Receta de Tortilla de patatas.